Kvällens Linas matkasse

Hon är allt toppen den där Lina! Det bästa är ju inspirationen man får, att man sen får alla råvaror levererade är en riktig bonus:) Ikväll blev det stekt kolja med dill- och citronolja, färsk sparris och serrano chips.

Serrano chips

Stek tunna skivor serrano, på medelstark värme i stekpanna utan fett, tills de drar ihop sig. Lägg på en tallrik med hushållspapper.

Dill- och citronolja

Tvätta en ekologisk citron. Riv skalet tunt och pressa saften. Hacka en kruka dill och blanda med citronen. Tillsätt 4 msk olivolja, ett kryddmått salt och 1 tsk flytande honung. Klart!

Sparris lagar vi så här

Limemarinerade jordgubbar med italiensk maräng

Jordubbar marineras i socker och limesaft en bra stund, så sockret hinner smälta.

Häll upp i skålar eller glas och toppa med italiensk maräng. Strö över lite socker på marängen, in i ugnen på grill någon minut (med öppen ugnslucka!) så den får fin gyllene färg.

Italiensk maräng, grundrecept (OBS! Blir sjukt mycket, halvera eller dela i tre);

9 äggvitor

6 dl strösocker

1,8 dl vatten

Vispa långsamt ihop äggvitorna och 0,5 dl socker till en hård maräng. Koka vattnet och resten av sockret till ca 120 grader. Häll ned i marängen. Vispa i hög fart någon minut och därefter lite långsammare tills marängen svalnat. Använd elvisp!

Asiatiskt plock

Magnus överaskade med lite asiatisk smått o gott middag en kväll;

Ångkokta dumplings, snabbinlagd gurka, Hong Kong marinerade revbensspjäll, pankopanerad friterad kyckling o scampi, ångkokta edamame (sojabönor-ville inte vara med på bild denna gång...) som toppades med ärtskott.

Dumplings, Hong Kong marinad och pankopanering köper vi på asiatisk livs, dumplingsåsen gör man så här;

1 del sweet chili

1 del risvinäger

2 delar japansk soya

råsocker efter smak

Blanda allt i god tid innan, så sockret hinner smälta.