Jordubbar marineras i socker och limesaft en bra stund, så sockret hinner smälta.
Häll upp i skålar eller glas och toppa med italiensk maräng. Strö över lite socker på marängen, in i ugnen på grill någon minut (med öppen ugnslucka!) så den får fin gyllene färg.
Italiensk maräng, grundrecept (OBS! Blir sjukt mycket, halvera eller dela i tre);
9 äggvitor
6 dl strösocker
1,8 dl vatten
Vispa långsamt ihop äggvitorna och 0,5 dl socker till en hård maräng. Koka vattnet och resten av sockret till ca 120 grader. Häll ned i marängen. Vispa i hög fart någon minut och därefter lite långsammare tills marängen svalnat. Använd elvisp!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar