Bättre sent än aldrig, jag hann i alla fall innan nyår... här kommer äntligen inlägg från vårt julgodisbak! Anna, Ella, Maja och jag gjorde Mozartkulor, smaksatta marsipan godisar, knäck och Rocky road.Knäcken valde vi att göra enligt recept ur en av våra favorit böcker En god jul det är ett mycket enkelt recept, men det finns många recept och de är ganska lika varandra. Vi tillsatte extra vaniljpulver och sesamfrön, den idén kom från vår kompis Jenny. Vi hade följande ingredienser: 2 dl vispgrädde, 2 dl ljus sirap, 2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk smör och nötter eller sesamfrön. Vi hade alltså extra vanilj då vi älskar det. Jag gjorde även en sats dagen efter utan något i och det är gott bara det. Man bara häller allt i en tjockbottnad gryta och låter koka tills den blir 125 grader. Det är mycket enkelt och tar ca 30 min.
Mozartkulorna består av nougat, marsipan (eller mandelmassa), mörk choklad, mjölkchoklad och vit. Man börjar med att skära nougatblocket i små kuber, sedan tar man en bit marsipan och trycker in kuben i den och rullar, så att hela nougaten täcks av marsipan, till en liten kula. När alla är klara smälter man två till tre sorters choklad i vattenbad. Man doppar i en eller två och ställer kallt. Sedan tar man en gaffel och doppar i de andra sorterna och gör ränder på de chokladdoppade kulorna, det blir riktigt snyggt!
Rocky road, finns precis som knäcken i en mängd olika varianter, välj ett som passar och ha i det som du föredrar.
Marsipangodisarna var Annas idé och de blev supergoda. Hon hade köpt jordgubbs- och päronmarsipan som vi gjorde kulor av. Sedan doppade vi dem i mörk choklad. Anna färgade lite pärlsocker i grönt och rosa och dekorerade dem så att man såg vilken smak de innehöll, mycket smart!
