God jul från Sockertopparna

Chokladfudge med kanderade valnötter, pistagebollar doppade i choklad, mozartkulor, fruktstänger i kokos och vit chokladtryffel med passionsfrukt i kokos.

Linns chokladbollar

Är de bästa jag provat....och jag har provat ganska många!

Maja skulle kunna tänka sig att skippa lunchpastan och direkt hugga in på dessa.....!

Ingredienser

150g smör

2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

1 dl kokos (Saltå kvarn gör den allra godaste!)

1,5 msk vaniljsocker

4,5 msk kakao

3 msk starkt kaffe

Vispa allt med elvispen och forma till bollar som rullas i kokos. Har även rullat i rostade hackade hasselnötter och det går det med....!

Vaniljcheesecake

Den här har jag gjort hur många gånger som helst. Lätt att förbereda dagen innan, går att variera med olika toppings och alltid lika uppskattad. Tack vare gelatinet behöver den inte bakas i ugn men ger ungefär samma resultat som "bakade" cheesecakes.

Gjorde trippel sats och smeten fick knappt plats i bunken...

Ner i formarna

Voila! Denna gång med pärontopping

Ingredienser

Botten

2 dl kokos

150g drömmar (kakorna alltså)

50g smör

Mixa i matberedare och tryck ut i form med löstgbar botten, ställ kallt.

Fyllning

3 blad gelatin

1 vaniljstång

1+2 dl grädde

1 dl strösocker

275g philadelphiaost

2 dl matlagningsyoughurt

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Snitta vaniljstången och lägg den i en kastrull med 1 dl av grädden samt strösockret, koka upp o låt sjuda ca 1 minut. Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och smält gelatinbladen i den varma grädden. Blanda ost och youghurt, rör till en slät massa. Vispa resterande grädde och vänd ner i ostblandningen, rör sedan i den något avsvalnade vaniljgrädden. Häll fyllningen i formen och kyl i minst 3 timmar.

Topping

Går som sagt utmärkt att variera, jag brukar använda barnmatspuréer som mango eller i detta fall päron. När jag toppar med mango brukar jag även ha på passionsfrukt. Till midsommar är det såklart tunt skivade jordgubbar som gäller....!