Födelsedagsbuffé

Hade kalas i helgen o valde att göra en buffé bestående av följande;

quesadillas med röd paprika

minipajer med trattisar, ruccola o västerbotten ost

feta och spenat i smördeg

härlig hoummos

bulgursallad med selleri

laxrulle med wasabi o sesam

laxspett m teriyakisås

kycklingspett med yakinikusås

vit bönsallad med citrus

chevre o valnötsbollar

vårrullar m sweetchili

grönsallad

havrebaguetter

De flesta recepten är från "Under valnötsträdet", se queasidillas och bönsallad här nedan;

Quesadillas med röd paprika

8 tortillabröd

6-7 dl finriven prästost

1 stor finhackad röd paprika

4-5 msk hackad koriander

1-2 finhackade chilifrukter

4-5 strimlade salladslökar

Blanda allt till fyllningen och bred ut den på hälften av tortillabröden. Lägg resten av bröden ovanpå, tryck till med handen. Stek utan fett i stekpanna, ca 2 min på varje sida. Skär eller klipp i tårtbitar.

Enkel bönsallad med citrus

8 dl hemkokta bönor (ska blötläggas över natten)

finrivet skal av en ekologisk citron

2 msk pressad citron + 3 msk pressad apelsin

1 tsk flytande honung

3/4 tsk salt, svartpeppar

4-5 msk olivolja

3 tunt skivade schallottenlökar

ca 1,5 dl hackad persilja

Blanda citronskal, pressad citron och apelsin, honung, salt, svartpeppar ur kvarn och olivolja. Fördela dressingen över bönorna. Vänd ner persilja och lök.

Till dessert åt vi jättegoda tårtan "Caramel" från POCK!

Rödvinet och rosa bubblet beställde vi härifrån!