Lakritsfestival

Självklart var vi o spanade in lakritsfestivalen i helgen, kolla här

Vårig pasta

Färsk tortellini med ricotta och spenat, mozzarella, röd mangold, babyspenat, körsbärstomater, räkor, balsamvinägerdressing - kan inte bli mycket godare!

GLAD PÅSK!

Kidsens favoritmat

Bra tips på barnmat, som även vuxna gillar! Laxbiffar med ingefära.

Ingredienser 4 port.
600 g skinn o benfri laxfilé
ca 1 msk riven ingefära
2-3 krm salt
3 msk potatismjöl
1 ägg
rapsolja

Sojasås
1 lime
0,5 dl japansk soja
2 msk råsocker
1-2 msk sesamfrön (oups! saknas på bilden...)

Gör såsen först. Pressa limen och blanda med övriga ingredienser. Rör då och då tills sockret har löst sig.

Skär laxen i små tärningar. Blanda med ingefära, salt, potatismjöl o ägg. Klicka ut "färsen" och stek på medelstark värme i rapsoljan, ca 1 minut/sida. Servera med ris och gröna ärtor.

Tips! För en mer vuxen smak, blanda i lite hackad chili och/eller färsk koriander.

Bokklubben

Denna gång åt vi morotssoppa med rosmarin och avslutade med Rosendals fantastiska morotskaka. Tänkte att vi skulle bli lite snyggt "brun utan sol orange" inför vårens första soldagar ;)

Rozana, Mona och Siri

Sara, Jenny och Sofia

Formats morotssoppa
Ingredienser 4-6 portioner
1 gul lök
1-2 msk smör
1 kg morötter
1,5 dl torrt vitt vin
12 dl vatten
3 hönsbuljongtärningar (Knorrs ekologiska är utan glutamat..)
1 msk rosmarin
1 dl creme fraiche

Hacka o fräs löken mjuk i smöret. Skala morötterna och skär dem i bitar. Lägg i kastrullen, tillsätt vin, vatten, buljong och rosmarin. Koka upp och låt koka på svag värme ca 15 min. Mixa soppan slät och ha i creme fraiche, låt koka ytterligare några minuter. Salta och peppra om det behövs. Gott att servera i soppan är rostade pumpafrön eller solroskärnor.

Ser fram emot att läsa denna bok!